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煮水餃技巧


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煮水餃技巧

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水餃

想掌握煮餃子的火候,讓餃子不破皮,教你幾招:
1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時充分攪拌,防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開后,添入少許涼水,待水開后再加涼水,如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態,餃子下鍋后會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。

煮水餃技巧 2019-8-9 本文被閱讀 1033 次
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