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排队400桌找“黄牛”半小时搞定 网红店真那么火吗

2019年5月13日 9:24泉源:钱江晚报

  周六下战书3点多,尚有近400桌在排队

  找黄牛花100元钱,半小时内搞定

  网红店真有那么火吗

  前不久的五一小长假,让人影象犹新的除了增添一天的假期和各地热门景区人山人海的情形,尚有几大旅游都市中排队排到几千号的网红餐厅。

  5月3日,本报记者夏小姐在长沙网红小龙虾店“文和友”排队就餐时,发现前面已经排了4612桌,惊掉了下巴。该店事情职员体现,店内大巨细小的桌子有500张左右,4600多桌预计要等好几个小时才气吃上。作为小长假时代最热门的旅游都市之一,杭州也不甘示弱,好比人气爆棚的暖锅店“哥老官”排队上千号是常态,吃货们一样平常下战书取号,深夜才气吃上。

  吃货们为心仪的美食不惜排队数小时,不禁让“吃瓜群众”一脸疑惑:这些网红餐厅真的好吃到无法抗拒吗?真的有那么多人愿意为一餐饭排队数小时吗?排队用饭的背后又有哪些隐情?

  记者现场体验网红店排队

  晚上8点左右还要排队两三百桌

  主打重庆暖锅的哥老官品牌,许多吃货都知道。进入杭州两三年,接连开了几家分店,依然有着很是高的人气。吃的人多了,排队等桌的情形也就随之而来。可是等上三四个小时都是司空见惯就让人有些难明了。

  上周事情日的下战书1点,钱江晚报记者来到了位于西湖银泰边上的哥老官。照理,这个时间许多餐饮店差不多是休息时间了,但在这里,门口的椅子上依然坐满了排队期待的吃货们。取号时发现,前方正在排队的有66桌,凭证正常速率,记者还要等上泰半个小时才气吃上。一位90后小伙子告诉记者,他已经等了3个小时了。“听说11点之前来就不用排队。晚上越发夸张,听说有等七八个小时的。”这还不是最疯狂的。统一个时间段,记者网上搜索发现在哥老官杭州大厦店有141桌在排队,龙湖店有207桌在排队。

  晚上7点50分,在许多餐饮店即将打烊时刻,记者来到哥老官龙湖店。果不其然,前方正在期待的有265桌。若是说看到这个数字让你无法忍受,那么,统一时间段,杭州大厦店尚有440桌正在排队,你是不是要被吓得不轻了?

  上周六下战书3点多钟,徐小姐也在自己的微信朋侪圈发帖叹息,“这个时间点,这么疯狂为什么?”一看,原来哥老官杭州大厦店,还要期待394桌。

  美食公号推波助澜

  尚有的店花钱请托排队

  网红店,为何要排这么长的队,真的有那么多人愿意等吗?一位曾经排队6小时的吃货告诉记者,她之以是辛辛勤苦来吃一顿暖锅,主要照旧受到了美食公号的诱惑。“店内满满的都是人,这样的照片一传十、十传百,你的朋侪、同事、亲人都跟你提及这家店,你能欠好奇、不想去试试吗?”

  在移动阅读时代,餐饮类商家对于美食公号营销的依赖也越发严重。以哥老官为例,自2017年在杭州开出第一家店起,到今年5月1日天街店正式开业,每逢新店开张,就会掀起一波推广潮。

  一些美食公号的“爆文”,不光以煽惑性的问题和令人垂涎欲滴的图片撩拨着公共食欲,更以其“超高”的阅读率影响着读者,成为吃货们追逐美食的风向标,让各人心甘情愿地排队打卡。

  然后,现实上,某些“爆文”的阅读率存在着不少猫腻。好比,某公号在2018年10月23日宣布头条文章《去一次菜市场胖3斤的痛,杭州人最懂!》,当天21:30~23:00,阅读数由1350上涨到4055,90分钟内上涨了2705个阅读,点赞由3到7,上涨4个。而23:00~23:40,这篇文章的阅读量从4055上涨到14332,只用了40分钟的时间就涨了10277个阅读,而它的点赞只上涨了1个。

  3月15日,本报“听说”栏目曾宣布一篇《315打假啦:杭州当地生涯号大起底,我们捉住了这10个疑似刷量民众号》的文章(详情可扫一扫右侧二维码)。

  一位资深吃货向记者诉苦,在哥老官,除了漫长的店门口排队之外,即便落座后点了餐,光是上个锅底就用了30多分钟。“我都嫌疑是不是居心让各人排队,制造紧俏的假象。”一些网红奶茶店的老板们也是深谙吃货心理:哪家人多吃哪家。他们的套路从装修设计就最先了,柜台往往设计在靠近门口的地方,这样主顾很容易就排到店外去了。有知情人士还透露说,尚有的奶茶店花钱请托,制造虚伪排队时势,从而让人们对它发生好奇心,提高它的人气。

  花100元找黄牛排队

  就能拿到10桌以内的号

  等这么久才气吃上,预计许多人都市受不了。于是便有人寻找“捷径”。一位吃货女人给记者指点迷津:着实可以找黄牛。记者打开淘宝,输入“哥老官”,果真就跳出了提供各地“哥老官”代排队取号服务的相关商品,价钱在10元到100元之间不等。

  一家杭州当地的黄牛在询问了就餐门店、就餐时间、人数之后告诉记者,要收费100元。“着实不管时间段,哥老官各家门店都是这个价。”黄牛说,到了之后联系他们,可以拿到10桌内的号,或许再排半小时就能吃上了。

  “既然有那么多人排队就餐,黄牛就不愁没有生意。现实上,这几百桌的排队号,有很大一部门就是被黄牛拿走了。节沐日就餐的人多,黄牛拿的号就会更多。”一位业内人士体现。而美食公号的推波助澜,则让这些网红店排队就餐的征象越发突出。

  若是找个偷懒的措施,是不是可以叫外卖?对不起,哥老官没有外卖营业。不外,吃货们总尚有其他措施。“某天晚上刷朋侪圈,发现有位朋侪晒了哥老官的暖锅,那是她排了4个多小时队才吃上的。”杭州的钟先生是个名副着实的吃货,朋侪晒的照片瞬间勾起了他的食欲。想吃,怎么办?钟先生灵机一动,请朋侪多点了几只牛蛙,打包,再叫了一位闪送小哥。没过多久,他就在家里吃上了哥老官。

作者:冯华、吴月辉、喻思南、刘诗瑶、余建斌  
编辑:蔡小飞

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